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医师眼中最佳护眼食材大公开!3大营养素天然来源一次下肚

作者: 时间:2020-06-19 887° Y生活历
我们常听说要减少用眼时间、避免眼睛健康持续恶化,然而,碍于工作、课业等不可抗力因素,让眼睛经常休息竟也成了一件奢侈的事.而我们除了尽量减少用眼之外,也能透过补充营养素来帮助维繫眼部健康、延缓眼睛老化,日本眼科院长推荐3大护眼好食材,透过食材中的营养来帮助保护眼睛,而且只要做一道简单食谱「樱花虾义大利麵」,一次就能同时吃进3大护眼食材,製作也超简单!
亚麻仁油、菠菜、樱花虾都有助于护眼,积极摄取延缓眼睛老化
日本眼科医师深作秀春表示,近年来许多人因为久盯电脑、手机萤幕而有眼睛疲劳、近视等问题,对此他推荐民众多摄取有助护眼的以下三种营养与食材:
护眼第3名:亚麻仁油
亚麻仁油含有丰富的Omega3脂肪酸,具备强力抗氧化作用,还有保护视网膜细胞的功效,每天只要1小匙亚麻仁油,就可期待保护眼睛的效果。
护眼第2名:菠菜
菠菜含有丰富的叶黄素,能帮助保护水晶体、维持眼部功能正常,而且随处都能买到,堪称是便利又健康美味的超级蔬菜。
日本圣隷滨松医院眼科部长尾花明也指出,叶黄素是一种黄色色素,能透过增加眼睛黄斑部色素来提升眼睛辨别明暗的能力,同时还能抑制、吸收外来蓝光对眼睛造成的伤害,有助预防黄斑部病变。日本眼科名医平松类也表示,叶黄素除了帮助预防黄斑部病变,也可能对抑制老花眼恶化、预防白内障有效。
护眼第1名:樱花虾
丰富的虾红素,同样也具备良好的抗氧化作用,能帮助消除睫状肌疲劳,也有海外研究指出虾红素能帮助保护视力。
日本梶田眼科院长、眼科医师梶田雅义也表示,虾红素的抗氧化能力是维生素C的6000倍之多,能促进眼睛新陈代谢、帮助减轻眼睛疲劳、提高血液流动,同时还可能有助于改善眼睛焦距调节的功能,适合经常盯着萤幕工作的人,或是有老花眼问题而容易使眼睛疲劳的人补充。

简单「樱花虾义大利麵」食谱,一次吃进3大护眼好食
材料
  • 义大利麵160g。
  • 菠菜100g。
  • 培根80g。
  • 辣椒、大蒜少许。
  • 橄榄油2大匙。
  • 樱花虾20g。
  • 胡椒盐少许。
  • 亚麻仁油2小匙。

做法
  1. 义大利麵先烫熟,菠菜烫熟后浸冷水再切3cm小段。
  2. 起一平底锅,加入橄榄油、大蒜、辣椒用小火爆香,再加入培根、樱花虾拌炒,再加入50~60ml煮义大利麵留下的汤水好让汤汁变稠。
  3. 最后再加入菠菜并撒上少许胡椒盐调味,盛盘后淋上亚麻仁油即可享用。

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